近期，西北民族大學(xué)生物醫(yī)學(xué)研究中心食品生物技術(shù)團(tuán)隊(duì)在國(guó)際知名期刊Journal of Dairy Science (中科院一區(qū)TOP)在線發(fā)表了題為“Prevention of osteoporosis in ovariectomized mice with yak caseinate calcium”的研究論文。該研究探究了牦牛酪蛋白酸鈣對(duì)絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥（Postmenopausal osteoporosis, PMOP）的保護(hù)作用。
PMOP作為中老年女性群體高發(fā)的代謝性骨病，其有效防控已成為公共衛(wèi)生領(lǐng)域的重要議題。本研究通過(guò)建立去卵巢（Ovariectomized, OVX）小鼠模型，系統(tǒng)評(píng)估牦牛酪蛋白酸鈣（Yak casein calcium, CYC）作為新型營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)PMOP的干預(yù)效應(yīng)。研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充CYC后OVX小鼠的血清鈣水平明顯下降，血清磷水平升高。此外，血清堿性磷酸酶（ALP）和Ⅰ型膠原羧基端肽（CTX-I）顯著降低，Ⅰ型原膠原N端前肽（PINP）顯著升高。以上結(jié)果表明CYC在調(diào)節(jié)骨形成和骨吸收之間的平衡、增加骨形成，減少骨吸收方面具有潛在意義。除此之外，補(bǔ)充CYC增加了骨小梁面積分?jǐn)?shù)、骨骼肌面積分?jǐn)?shù)、骨密度（BMD）、骨組織體積分?jǐn)?shù)（BV/TV）和骨小梁數(shù)量（Tb.N），降低了骨骼肌纖維間距、骨小梁分離度（Tb.Sp）、骨小梁模式因子（Tb.Pf）和骨小梁結(jié)構(gòu)模型指數(shù)(SMI)。研究顯示出與傳統(tǒng)鈣制劑相當(dāng)?shù)墓趋辣Ｗo(hù)效應(yīng)，并表現(xiàn)出潛在的優(yōu)勢(shì)。研究結(jié)果不僅為開(kāi)發(fā)新型鈣營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑提供理論依據(jù)，更為高原特色生物資源在功能性食品領(lǐng)域的應(yīng)用開(kāi)辟了新方向。
碩士研究生楊麗靜為論文第一作者，張福梅副教授和田曉靜教授為論文通訊作者，該研究得到西北民族大學(xué)中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)專項(xiàng)資金項(xiàng)目（31920240106，31920230159）和甘南牦牛乳研究院項(xiàng)目（XBMU-2020-BC-30）的資助。
原文鏈接：
https://doi.org/10.3168/jds.2024-25711
